胰腺，人和高等动物体内的腺体。人的胰位于胃后方，灰红色，长约14—18厘米，带状。有内分泌和外分泌两种机能。外分泌部分分泌的胰液经胰管注入十二指肠，有消化蛋白、脂肪、糖的作用。内分泌部分分泌胰岛素，调节糖代谢。