宋朝时期，苏轼与吴兴太守孙觉交往很深，经常在一块吟诗作赋。苏轼在熙宁五年写《将之湖州戏赠莘老》：“顾渚茶芽白于齿，梅溪木瓜红胜颊。吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂。”称赞湖州的美食。